Voor wie deze combinatie nog nooit geprobeerd heeft: je mist iets in je leven. Er past niets beter bij een salade met rode biet dan fetakaas. Voeg aan die combinatie een paar andere frisse groenten toe en je hebt een winning lunch.
Salad in a jar met couscous, peer en blauwe kaas
Blauwe kaas, je hebt voor- en tegenstanders. Zelf ben ik grote voorstander. En ik vind het altijd het lekkerst in combinatie met iets zoets. Peer is daarvoor veruit mijn favoriete smaakmaker. Deze salade doet dus je smaakpapillen én je lichaam goed.
Pompoensoep met tomaat
Een lekkere kom warme soep op een koude dag is even comfy als een fleecedekentje. Van alle soorten soep is pompoen toch een van mijn favorieten. Het heeft een fluweelzachte textuur en is bijzonder smaakvol. En tomaat past daar perfect bij. De linzen zorgen voor extra bite en een niet-alledaagse bron van eiwitten. Dit is dus eigenlijk een maaltijdsoep. Heel lekker als lunch maar het stilt ook de kleine honger tussendoor.
Wrap met kalkoenfilet en looksaus
Bereidingstijd: 15 minuten Ik doe nog even alsof het zomer is en ga voor een wrap met frisse groentjes en een fantastisch lekker sausje. Ik eet er gewoonlijk twee of ik vervang er eentje door een kom soep. Dat heb …
Salade met tonijn en perzik
Bereidingstijd: 20 à 25 min. Deze lunch vind ik ideaal om te meal preppen. Het kost mij nog geen halfuur in het weekend en ik heb voor drie dagen eten. Time is money! Alfa-watte? Ik gebruik hier koolzaadolie. Dat wordt …